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LE COLLET BLANC

 

Plusieurs générations de Paysans ont œuvré pour faire vivre et façonner notre exploitation familiale d’oliviers sur les communes des Pennes Mirabeau et de Velaux.
Notre travail quotidien consiste à extraire le meilleur de nos divers terroirs, de préserver les savoir-faire tout en s’adaptant aux techniques nouvelles.
Dans cet esprit d’amélioration, après avoir cultivé pendant de nombreuses années nos terres en agriculture raisonnée, nous avons fait le choix de convertir les terres en culture biologique.

Voulant maitriser nos produits de la terre à la bouteille, nous sommes investis depuis plus de 20 ans dans « l’aventure » de la coopérative oléicole de Velaux jusqu’à en être le Président actuellement.
Nous étions également dans les premiers à adhérer à la création et la production de l’huile d’Appellation d’Origine Protégé Aix en Provence. En étant administrateur de cette appellation nous continuons à nous battre pour la reconnaissance de celle-ci. En particulier la reconnaissance de notre fruité à l’ancienne qui est une typicité.
Fiers de ces engagements, nous serions heureux de vous les faire partager autour d’une dégustation!

 

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